سيدتي

كيك التفاح والكمثرى

كيك التفاح والكمثرى

صور8 

إعداد أمل يوسف 

المقادير

1/2 كوب زبادي (روب)

1/4 كوب صلصة تفاح

1/4 كوب حليب

3/4 كوب زيت

1/2 كوب مشروب قهوة مُحضر

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم

1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة خل أبيض

1/3 2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بكينج بودر

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

1/2 ملعقة صغيرة فانليا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

3/4 كوب سكر بني

 للتزيين

1 كمثرى مُقطعة إلى أثمان

1/4 كوب زبدة لينة (مكعبات صغيرة)

1 كمثرى مسلوق مع القطر( الشربات)

1 عود قرفة صحيح

 الطريقة

– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

– يُخفق الزبادي (الروب) مع صلصة التفاح، الحليب، الزيت ومشروب القهوة في وعاء باستخدام مضرب يدوي.

– يُضاف الزنجبيل بنوعيه ثم الخل مع الإستمرار في الخفق.

– تُخلط المكونات الجافة (دقيق- بكينج بودر- قرفة- قرنفل- فانليا- ملح) في وعاء مع نصف كوب من السكر البني ثم يُضاف الخليط تدريجياً للسوائل، تُقلب المكونات باستخدام ملعقة خشبية (أو اسباتولا) حتى تندمج ونحصل على عجين لين.

– يُدهن قالب فرن بقليل من الزيت ثم يُصب خليط الكيك ويُساوى السطح.

– تُرص أثمان الكمثرى فوق خليط الكيك بشكل دائري ( كما بالصورة)، ثم يُرص بينها مكعبات الزبدة.

– يُرش المتبقي من السكر البني فوق خليط الكيك والكمثرى.

– يُخبز الكيك بالفرن لمدة 35- 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

– يُترك الكيك ليبرد قليلاً ثم تُزين بالكمثرى المسلوقة في القطر”الشربات” ويُمكن رش القليل من القطر فوق الكيك، كما يُمكن تزيين الكيك بعود من القرفة الصحيحة.

• لعمل صلصة التفاح: تُرفع تفاحة خضراء مُقشرة ومنزوعة البذر مع 2 ملعقة كبيرة ماء في إناء على نار هادئة، يُضاف ملعقة صغيرة من عصير اليمون ويُترك التفاح حتى ينضج تماماً ونحصل على صلصة مُركز

سمير يوسف

أول صحفى فى النمسا منذ سنة 1970 عمل فى الصحافة وعمره 18 سنة فى جريدة الجمهورية والمساء وحريتى ثم الجرائد الألمانية دير إشبيجل وفى النمسا جريدة الإخو تسليتومج لمدة عشرون عاما وفى سنة 1991 اصدر اول صحيفة باللغة العربية والألمانية وهى جريدة الوطن لمدة 11 سنة ، عمل مراسل جريدة الجمهورية والمساء فى النمسا لمدة 31 سنة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى